Die Geschichte von Onigiri für köstliche japanische Küche

Onigiris sind traditionelles japanisches Fast Food aus Reis. Das Onigiri wird dann in Algen gewickelt und oft mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder allem anderen gefüllt, was Ihnen einfällt. Traditionell wurde der Onigiri von Reisenden als schnelles Essen für unterwegs mitgenommen.

In einem Tagebuch aus dem 11. Jahrhundert, geschrieben von Murasaki Shikibu Nikki, werden Menschen erwähnt, die Reisbällchen essen. Damals hießen Onigiri nicht Onigiri, sondern Tonjiki und wurden oft bei Picknicks im Freien gegessen. Die meisten Menschen führen die Ursprünge von Onigiri auf das 17. Jahrhundert zurück, als Samurai-Soldaten salzige Reisbällchen in Bambushüllen wickelten, um während des Kampfes eine schnelle Mahlzeit zu sich zu nehmen. Die Wurzeln von Onigiri können jedoch noch weiter zurückverfolgt werden als die Werke von Lady Murasaki bis etwa 700 n. Chr.! Es mag schwer vorstellbar sein, aber bevor die Verwendung von Essstäbchen weit verbreitet war, wurde Reis in der Nara-Zeit üblicherweise in kleine Kugeln gerollt, damit er leicht aufgenommen werden konnte. In der Heian-Zeit gab es auch einen Trend, Reis in kleine rechteckige Formen zu verarbeiten, die damals als Tonjiki bekannt waren, damit sie leicht auf einem Teller gestapelt und leicht gehandhabt und gegessen werden konnten. Die Verwendung von Onigiris als schnelle Mahlzeit begann von der Kamakura-Zeit bis zur frühen Edo-Zeit. Sie waren einfach zuzubereiten und erforderten nur eine große Menge gekochten Reis. Das war sinnvoll, weil Köche sich nicht um das Servieren kümmern mussten und sich einfach auf die Zubereitung der Speisen konzentrieren konnten. Bis zur Genroku-Ära in der Mitte der Edo-Zeit war Nori (getrockneter Seetang) nicht ohne Weiteres erhältlich. Erst als der Anbau und die Verarbeitung von Nori alltäglich wurden, konnten die Menschen es in ihrem täglichen Leben genießen.

Onigiri ist ein traditionelles japanisches Gericht aus weißem Reis, der in dreieckige oder ovale Formen geformt und mit einer herzhaften oder süßen Füllung gefüllt wird. Niemand kennt den genauen Ursprung dieses Gerichts, aber zwei populäre Theorien besagen, dass es eine frühe Form von „Fast Food“ war, weil es ohne Utensilien gegessen werden konnte und voller Nährstoffe war. Es wird angenommen, dass es aus dem heutigen Kyushu stammt

Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, je nachdem, wie es geformt und zubereitet wird, darunter gegrillte Onigiris, frittierte, gekochte und sogar aromatisierte (wie Teriyaki). Die typischste Art von Onigiri ist ein Reisdreieck mit einer Art köstlicher Füllung, die mit Nori bedeckt ist.

Onigiris - Ein traditionelles Rezept für japanische Reisbällchen

Tipps und Techniken zur Herstellung von Onigiri

1. Verwenden Sie frisch gekochten Reis

Verwenden Sie für die Zubereitung von Onigiri frisch gekochten Reis, der etwas abgekühlt ist. Dadurch lässt sich der Onigiri leicht formen und zusammenkleben, ohne zu heiß zu werden.

2. Machen Sie Ihre Hände nass

Sie müssen Ihre Hände mit Wasser befeuchten, damit der Reis nicht kleben bleibt. Stelle eine Schüssel mit sauberem, kaltem Wasser neben dich, damit du den Reis richtig zubereiten kannst.

3. Salzen Sie Ihre Hände

Reiben Sie Salz leicht über Ihre Hände und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche. Dadurch bleibt Ihr Onigiri länger weich und aromatisch! Dieser Schritt ist zwar nicht notwendig, kann aber einen schönen Geschmack hinzufügen.

4. Geben Sie gerade genug Druck

Der richtige Druck bei der Onigiri-Zubereitung ist wichtig, damit der Reis nicht auseinanderfällt und nicht zu stark komprimiert wird. Um verschiedene Formen wie Dreiecke, Kugeln oder Zylinder zu formen, braucht es ein wenig Übung, aber eines Tages können Sie wie die Meister sein und ein perfektes leichtes, aber solides Onigiri kreieren. Es ist am besten, eine festere Berührung zu wählen.

5. Verwenden Sie ein Küchentuch, um für den nächsten Tag aufzusparen

Wenn Sie am nächsten Tag Onigiri zum Mittagessen machen möchten, aber nicht früh aufstehen möchten, ist hier ein Tipp. Wickeln Sie die fertigen Onigiri in Frischhaltefolie und dann noch einmal in ein dickes Küchentuch, um sie vor zu großer Kälte im Kühlschrank zu schützen. Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, bleibt Ihr Reis auch im Kühlschrank kühl und weich. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Ihr Onigiri schlecht wird oder über Nacht hart wird.

Um Onigiri zuzubereiten, müssen Sie einfach gekochten Reis in die Hand nehmen und eine Vertiefung schaffen, in die Sie Ihre Füllung (Thunfisch, Seetang, Rindfleisch, alles, was Sie mögen) platzieren können. Dann formen Sie den Reis um Ihre Füllung und formen eine dreieckige Form, bevor Sie Ihren neu zubereiteten Onigiri in Nori wickeln.

Was ist der Unterschied zwischen Onigiris und Sushi?

Sushi ist ein japanisches Gericht, das aus mit Essig gewürztem Reis und anderen Zutaten wie Meeresfrüchten und Gemüse besteht. Sushi kann als Ganzes gegessen werden, aber wir dippen es oft in Sojasauce und Wasabi.

Ongiri ist ein traditioneller japanischer Snack, der aus Reis besteht, der in Nori (getrockneter Seetang) gewickelt und zu dreieckigen oder kegelförmigen Stücken geformt wird. Der Reis kann mit Salz, Zucker oder Sojasauce gewürzt werden, bevor das Nori um den Reis gewickelt wird, um die Onigiri-Form zu bilden.

Onigiris sind japanische Reisbällchen, die mit verschiedenen herzhaften oder süßen Füllungen gefüllt sind, während Sushi ein traditionelles japanisches Gericht ist, das aus gekochtem Essigreis besteht, der mit Gemüse, rohem Fisch, Rindfleisch, Ei oder einer Vielzahl anderer Lebensmittel serviert wird.

Gesundheitliche Vorteile und Nährwerte von Onigiri

Der Onigiri oder Reisbällchen ist ein beliebtes Gericht in Japan und anderen Teilen Ostasiens. Es gilt als gesundes Lebensmittel, da es einige wichtige Nährstoffe wie Proteine, B-Vitamine und Mineralstoffe enthält.

Die Nährwerte des Onigiri zeigen, dass dieses Gericht mit Eiweiß und Kohlenhydraten gefüllt ist. Das enthaltene Protein kann beim Aufbau von Muskelmasse helfen und die Kohlenhydrate liefern die Energie, die für körperliche Aktivität benötigt wird.

Onigiri kann mit verschiedenen Arten von Zutaten wie rohem Fisch, Gemüse und Seetang gefüllt werden, die mehr Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Kalzium und Eisen liefern.

Einer der größten Vorteile von Onigiri ist, dass es sich um eine so gesunde „Fast Food“-Option handelt. Sie sind einfach zu essen, billig zuzubereiten, lecker und sie sind nicht vollgepackt mit Zucker, Fett und anderen unnötigen Konservierungsstoffen, wie andere Arten von Mahlzeiten für unterwegs.